多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料（）
A、布朗基础汤
B、白色基础汤
C、牛奶
D、面粉
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹制粤菜名菜荔浦扣肉的烹调法是（）。
·
动物性原料中的胶原蛋白质在水中加热后，能
·
烧、煮的原料切条要粗一些，滑炒、滑熘原料
·
面粉中的蛋白质种类很多，其中（）和麦谷蛋
·
蕨类植物的孢子体具有（），可以伸到土壤深
·
卷是西点，面包成型手法之一。
·
适合随制随用的酵母是（）。
·
鲥鱼在加工时（）。
·
厨房日常用的冷藏柜按容积分，有0.5立方
·
早期广式点心称为八大金刚：牛肉烧卖、排骨
热门试题
·
简述焖豆腐烹调工艺
·
肌体内缺少维生素B1，会引起（）。
·
水溶性维生素是指可以溶于油脂中的维生素。
·
在生产过程中的其他耗费，如水，电，劳动报
·
捆扎烤牛外脊时，当用线绳绕到另一端时就要
·
在使用粉碎机时，制品原料中的石子、铁钉等
·
食品添加剂中的碳酸氢铵属于（）。
·
如何选择雕刻内容和表现形式？
·
干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸
·
铁制模既能成型也能熟制。
