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厨师考试

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描述鲜菇的加工方法正确的是（）。

  • A、削去泥根，在菇伞切两刀，成十字形，在根部上切一刀，深度为0.5厘米
  • B、削去泥根，在根部切两刀，成十字形，在菇伞上切一刀，深度为0.5厘米
  • C、在根部切两刀，成十字形，在菇伞上切一刀，深度为2厘米
  • D、削去泥根，在菇伞切两刀，成十字形，在根部上切一刀，深度为2厘米
正确答案:B
答案解析:有
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