多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
下列（）烹饪原料是食用藻类植物
A、发菜
B、青椒
C、小麦
D、琼脂
E、菠萝
正确答案:
A,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
用（）方法来检验原料组织的粗细、弹性、硬
·
世界上的三大腌菜包括（）、（）、（）。
·
制成干料有晒干，风干，烘干等几种方法。烘
·
烹饪原料经过刀工处理、配菜后，在正式烹制
·
鉴定刀具的方法之一为试锋时有光滑不滞涩的
·
烹调师应严格遵守（）的法律法令，做一个守
·
牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是（）
·
按成熟期不同，哈密瓜分为中熟、晚熟两种。
·
酸奶通常直接食用，在西点制作中（）
·
下列关于根用芥菜错误的（）
热门试题
·
把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使
·
末比粒小，比末大，大小如高粱米，是将（）
·
蕹菜又称（）。
·
从细胞组成上看，肌肉组织是由强有力收缩性
·
马铃薯外皮黄褐色或黄白色，肉为黄白色，表
·
正确刀工操作姿势是：人立正，两脚站成（）
·
牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。
·
蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、（）叶菜
·
苹果、梨、桃、李等水果，应储藏在0～4℃
·
象眼块块形的大小应控制在3*3厘米左右。
