多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
蛋白质有()蛋白质和()蛋白质之分。
正确答案:
完全;不完全
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
常用的呈酸味的调味品有()
·
鱼翅因其本身无味,需加入鲜味足的火腿、鸡
·
花、果类菜初步处理时主要掐去(),削去污
·
自由水与果蔬组织结合紧密,不易结冰,不易
·
加工扒鸭时,在背部用刀斩十字形的主要作用
·
有“寒瓜”之称的瓜果是()。
·
鱼体中的氧化三甲胺是()。
·
下列蛋白质含量最高的畜肉是()。
·
下列属于鲜味调味品的是()。
·
蔬菜按食用部位分为哪几类?
热门试题
·
鸡爪部位可用于煮汤或用卤、酱等烹调方法。
·
炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中,水重
·
低温保藏法是低于常温、在()℃以下环境中
·
绿豆芽是干绿豆经水泡发后长出的芽。
·
被称作“南腿”的是()。
·
苹果、梨、桃、李等水果,应储藏在0~4℃
·
在烹饪应用中,要根据昆虫的变态阶段、虫体
·
用于()的块形,切制时块要大些。
·
预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其()。
·
鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在
微信扫一扫-
搜题找答案
×