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厨师考试

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浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。

  • A、水粉浆
  • B、蛋清浆
  • C、全蛋浆
  • D、苏打浆
正确答案:D
答案解析:有
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