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福建菜的代表菜有佛跳墙。
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一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分
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制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要把牛肉汤煮干
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《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以
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由于乳品中的蛋白质含有（），使得乳品具有
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尽职尽责的关键是（）。
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下列对食物中毒表述正确的是（）。
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我国建议，在妊娠后期，孕妇每日蛋白质摄入
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糖在加热到熔点以上的温度时，分子与分子之
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放射状装盘一般是以大型装饰为主体（）呈放
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面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于
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餐饮成本经常采用“以耗计存”倒求成本的方
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在制椒盐中，花椒、和盐的比例是（）
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加入（）油脂溶化面团，可以纠正面包内部粗
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根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可以分为
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咸肥膘一般是用（）加工制成的。
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葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度
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布朗少司的色泽是（）
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红皮土豆的特点是外皮暗红，质地紧密，（）
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挂霜是将原料炸好后直接撒上（）。
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擀是运用各种（）将坯料制成不同形态的工艺
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