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全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
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全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
标准份额、烹制份数以及（）一般由每个厨房自己编制，不能通过一次烹饪就作规定，必须多次实验或实践。
A、标准成本
B、烹调程序
C、菜品折损
D、配料成本
正确答案:
B
答案解析:
有
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