多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
由于（）表面的细菌有50%～60%能产生颜色，所以腐败的肉体表面有各种色斑。
A、畜肉
B、禽肉
C、鱼肉
D、乳类
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
北京填鸭的肌肉组织比九斤黄的肌肉组织要粗
·
禽类的头骨中（）和上颌骨各愈合成一个整体
·
制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量
·
餐厅卫生包括日常性清洁卫生和（）两个方面
·
鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。
·
下列（）属于必需氨基酸。
·
用籼米（）时，米与水的比例以1：（2.1
·
从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属
·
厨房环境设计
·
用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品具有（）的
热门试题
·
符合畜、禽肉的卫生管理要求的是（）。
·
简述勾芡的作用？
·
装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），
·
中餐冷菜具有（）和佐酒的功能。
·
下列原料中不适合加工成滚料块的原料（）。
·
制作烤牛外脊要把腌牛外脊的蔬菜用黄油炒香
·
我们熟悉的辣根的可食部分是其（）
·
《皇帝内经•素问》明确提出了
·
中国药膳是药物与食物的结合，是在中医理论
·
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其
