多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

霉菌在食品发酵中有什么应用?

正确答案: 如毛霉应用于发酵生产豆腐乳;
毛霉、曲霉应用于生产豆酱、豆鼓;根霉应用于生产印尼发酵大豆食品“丹贝”等。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题