多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
能够提取传统珍贵食物蛤士蟆油的是（）
A、青蛙
B、林蛙
C、牛蛙
D、蟾蜍
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
使用（）刀刻鱼的鳞片最为简单快捷。
·
油发干货原料一般油温在（）左右开始下料，
·
制作法式煮豌豆，豌豆应选用鲜豌豆。
·
酒醉宰杀鸽子用的是（）酒。
·
蒸制小窝窝头要掌握火候，蒸制时间过长，成
·
油煎法既受锅底传热，又受油温传热，与火候
·
水发有两种方式，它们是（）。
·
点心装盘所用的盛器要根据（）来选择，一般
·
能够用于发酵的淀粉是支链淀粉。
·
制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净，小火炒
热门试题
·
我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）
·
先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将
·
煎是用平锅（）传热熟制方法。
·
肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根不规则的肋
·
属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的
·
下列选项中科学的喝水方法是（）
·
中国居民膳食宝塔的第二层是（）
·
下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）。
·
调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少
·
干料涨发的目的之一，是除去杂质和（）。
