什么是HACCP计划？制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么？
正确答案:
⑴HACCP计划是将进行HACCP研究的所有关键资料集中于一体的正式文件，包括生产流程图和HACCP控制图，以及其它必须的支持文件；
⑵制定HACCP计划的必备程序为GMP和SSOP；
⑶预先步骤：组建HACCP小组，产品描述，确定预期用途，建立生产流程图，现场验证生产流程图，以及管理层的承诺。
⑵制定HACCP计划的必备程序为GMP和SSOP；
⑶预先步骤：组建HACCP小组，产品描述，确定预期用途，建立生产流程图，现场验证生产流程图，以及管理层的承诺。
答案解析:有
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