中式面点与西式面点的区别？
正确答案:
1.原料选用上，西式面点糖、蛋、油、乳品等的比例较大，油脂以黄油为主，添加剂、改良剂等使用较多，中式面点以面粉为主，以糖、蛋、油为辅，油脂以植物油脂、动物油脂为主。
2.成熟方法上，西式面点以烘烤为主，中式面点以蒸、煮、炸等为主。
3.口味上，西式面点以甜味为主，咸味为辅，突出黄油等原料香味，中式面点以咸味为主，甜味为辅，且口味变化多样。
4.成形方法上，西式面点多借助机械和模具及各类工具，中式面点以手工操作为主。
5.成品美化方面，西式面点注重品种美化和装饰，色彩搭配。中式面点除宴席配点外，一般不再进行装饰。
2.成熟方法上，西式面点以烘烤为主，中式面点以蒸、煮、炸等为主。
3.口味上，西式面点以甜味为主，咸味为辅，突出黄油等原料香味，中式面点以咸味为主，甜味为辅，且口味变化多样。
4.成形方法上，西式面点多借助机械和模具及各类工具，中式面点以手工操作为主。
5.成品美化方面，西式面点注重品种美化和装饰，色彩搭配。中式面点除宴席配点外，一般不再进行装饰。
答案解析:有
微信扫一扫手机做题