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厨师考试

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发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期，防止发粉的吸潮结块和失效，同时还可（）。

  • A、使制品质地松软
  • B、保证制品呈中性
  • C、调节气体产生速度
  • D、使制品风味纯正
正确答案:C
答案解析:有
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