多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
细菌性食物中毒（）季为高发期。
A、冬
B、春
C、雨
D、夏秋
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
滑溜的主料，其上浆应上（）。
·
肉的自溶作用是在肉的（）后发生的。
·
蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少
·
（）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑
·
以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把
·
烹的作用之一是使各种烹饪原料的滋味（）。
·
蛋糕坯应在专用冰箱中贮存，贮存温度以（）
·
为了保证食品安全，保障（）身体健康和生命
·
新选购的墩板要用盐水浸泡或热水锅蒸煮（收
·
发生聚合反应的食用油脂特点是（）。
热门试题
·
酸奶中的乳酸菌不具备的作用是（）
·
下列不属于俄国菜肴的是（）。
·
燃气灶燃烧的火焰发红或冒烟，说明灶具（）
·
制作铁扒外脊扒要先把牛外脊（）。
·
堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。
·
下列对于低温防腐说法正确的是（）。
·
摊制法的热传递方式是热（）
·
下列各项不符合烹调师个人卫生要求做法的是
·
在调制糖水黄油酱时，首先要将黄油搅拌至（
·
比目鱼的皮质粗老，加工时在鱼体的尾部一侧
