多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
香精按溶质分可分为（）
A、水溶性香精
B、脂溶性香精
C、液态香精
D、固态香精
正确答案:
A,B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
混酥面坯的（）是西式面点生产中最为常用的
·
一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有（）
·
绿豆淀粉热黏度高，稳定性和（）均好，适宜
·
制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬
·
制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的（），使其
·
餐饮成本具有变动成本比重大、（）等特点等
·
段的长度有一定的规格，作为大菜的料形一般
·
当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭，体
·
火腿的英文名称为（）
·
鸡蛋保管时必须清洗干净，以防微生物入浸，
热门试题
·
火鸡又名吐绶鸡，原产于南美。
·
食用蔬菜和水果的安全措施是（）
·
用粉油拌合法调制蛋油面坯时，应先（）搅打
·
果冻内部的胶体结构和硬度与（）的有关。
·
评价一种食品质量好坏应从（）三方面来衡量
·
铡切一般适用小形颗粒状和（）原料。
·
雷电的形成是由于雷云中的（）。
·
工作接地的电阻一般小于8Ω。
·
《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产
·
国务院（）依照《食品安全法》和国务院规定
