多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
面点中常用的动物性油脂有（），黄油。
A、麦琪淋
B、猎油
C、羊油
D、奶油
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
决定活性染料染后日晒牢度的是（ ）
·
冷菜制作时，叠要与刀工结合，（），叠好后
·
自上而下缓慢落下的直刀法称为剁。
·
苹果削皮后，久放会“生锈”主要是其中的（
·
蟑螂喜食淀粉或糖类食物，所以它不是杂食昆
·
易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。
·
构成蛋白质的最基本的单位是氨基酸。
·
家禽类原料的开膛方法中，（）用途最广泛，
·
道德是人们在任何社会里用以衡量和评价一个
·
某产品成本5元，定价系数1.5，此产品售
热门试题
·
西餐冷菜装盘要求器皿与菜肴的色彩、形态和
·
各种面点原料受热时，微波炉加热除外都有一
·
烤制品由生变熟，形成表面金黄色，组织蓬松
·
鳗鱼用于生炒时的初加工方法是（）。
·
下列原料（）是净料。
·
肉牛的分类方法之一是按照（）分类。
·
由于面点厨房使用的工具种类繁多，所以应将
·
对肉类缓慢解冻可以（）。
·
“食部”为80%的食物就说明这种食物只有
·
刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为（）
