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厨师考试

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动物油脂溶化时应()。

  • A、清澈透明,允许少量水分析出
  • B、无杂质、透明度高
  • C、清澈浓稠,无水分析出
  • D、清澈见底,无水分析出
正确答案:D
答案解析:
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