多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
干货原料可以长久储存的条件是（）
正确答案:
低温
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
含有完全蛋白质（）
·
制作金酒的原料有（）为原料制作的。
·
丁字步站法，站姿优美，（）操作时可根据需
·
初加工裙带菜要先去掉根须，再用清水洗净泥
·
炟米粉的操作要领是米粉在（）。
·
用澄粉面料捏制的（），色泽鲜艳、透明感强
·
由于牛肉所含的肌红蛋白较多，所以牛清汤比
·
以下不属于宴席筹备工作的是（）。
·
广义的味是指食物进入口腔后受到咀嚼时给人
·
（）是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使
热门试题
·
冷水锅就是将冷水烧热后把原料下入锅内。
·
制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用（）焯
·
菊花型花刀深度为原料的（）。
·
下列适宜制作加工性干制品原料的是（）。
·
以下关于鱼的整料出骨的描述，不正确的是（
·
绿豆的质量标准是什么？
·
青稞面是由青稞磨成的面粉，为藏区的主要食
·
猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉
·
使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、
·
标准食谱的制定应该包括（）
