多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力，用“（）”轻压面团，朝同一方向旋转。
A、轻力
B、重力
C、实力
D、浮力
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列对水的生理功能叙述不正确的是（）。
·
蒸制食品时，蒸锅里的水应十成满，否则易干
·
生物膨松面坯具有体积疏松膨大，呈（），成
·
食品中天然存在的放射性物质也属于放射性污
·
禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法
·
鱼鳞可分为圆鳞和栉鳞，圆鳞呈正圆形，栉鳞
·
对人体有生理意义的单糖主要有：葡萄糖、果
·
对易产生组胺的鱼类，烹调前可在冷水或（）
·
饮食卫生“五四”制中，环境卫生采取“四定
·
烩是将质老形状大的原料放人汤汁中加热成熟
热门试题
·
以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。
·
食疗粥的制作要领有（）。
·
火靠的菜肴多数都不（）。
·
下列蔬菜中，属于花菜类的是（）。
·
点心是我国（）体系的两大组成部分之一。
·
莜麦可以制麦片，磨粉后可制多种面食、小吃
·
羊脊背肉质细腻，色泽红润，属于（）羊肉。
·
由于市场上原料供应的品种、数量、价格会受
·
食物中毒按其致病的性质，可分为细菌性食物
·
大米中以粳米的出饭率最高。
