多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
一般情况下，厨房接到菜单后，（）必须在8～10分钟内完成。
A、凉菜
B、热菜
C、面点
D、小吃
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列选项中属于油脂的功能是（）
·
家畜下列哪个部位的肌肉组织品质较差（）。
·
冻肉虽色泽、香味不如鲜肉，但可杜绝微生物
·
大多风味蛋糕的成型是借助（）成型的。
·
鹿尾有（）功效。
·
职业道德是人们在职业过程中形成的外在的、
·
矾碱盐膨松剂遇热产生CO
2
·
下列调味品中属于咸味调味品的是（）。
·
搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成（）的圆
·
用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。
热门试题
·
膳食应合理加工，保证无毒、无害，易于吸收
·
猪里脊又称梅条肉，常用作（）。
·
嫩酵面是在水调面中加入少许面粉，稍加醒发
·
藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（
·
下列最适宜制馅的鱼是（）。
·
发酵质量不正常的表现有（）
·
体积估量法对粉状和液态的调味品都可使用。
·
食用油保管不当，品质易发生变化，最常见的
·
用面肥发酵可以代替膨松剂使成品蓬松。
·
当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作
