多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。
A、生抽
B、鲜汤
C、味素
D、调味料
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油可以贮存很高的（）促使原料快速成熟。
·
干制后的肉豆蔻表面呈（）。
·
防止食品加工中营养损失有哪些措施？
·
公德即公共道德，从广义上讲就是做人的行为
·
肌肉蛋白质受热后，纤维性蛋白质会失去弹性
·
成本核算所用的公式是（）。
·
挥发油在蔬菜中的含量非常少。
·
葱、姜、蒜、胡椒等既有消除肉类特殊异臭，
·
餐饮生产管理中，以下不属于影响厨房工作效
·
抻面的面坯是（）面坯。
热门试题
·
北京鸭的特点是（）
·
剞刀的基本方法有直剞、斜剞和（）三种。
·
鱼胶馅的拌馅要领不正确的是（）。
·
新鲜面粉的特征？
·
在热菜的成形中起决定作用的是（）。
·
触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决
·
餐饮成本核算一般采用（）倒求成本的方法。
·
生物膨松面坯具有体积疏松膨大，呈（），成
·
优质玉兰片具有的特点是（）。
·
荷兰少司的主要原料是（）和生蛋黄等。
