多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置（）后即可。
A、0.5小时
B、1小时
C、2小时
D、4小时
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
家畜类原料的清洗重点是（）的清洗。
·
加工比目鱼鱼柳时，应剪去鱼鳍后再去（）
·
汁的品种很多，其类别划分包括（）、味型种
·
制作大虾头盘应把生菜（）
·
（）的方法适宜加工带有细小骨头的原料，如
·
不需任何条件，成本核算都能准确计算实际消
·
用于制作炸气鼓土豆的土豆片，其厚度应为（
·
对单纯的甜菜，糖较为适宜的用量一般是（）
·
充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道
·
由于清蛋糕面糊中所使用的（）不同，因此清
热门试题
·
猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉
·
道德是人类社会生活中依据（）、传统习惯和
·
组合是创新最常用，也是最简单的方法。组合
·
煎又可分为（）。
·
制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小片。
·
下列对蛤士蟆油的描述正确的是（）。
·
雕刻花卉按先后顺序分为（）和（）两种方法
·
不属于放射性污染源的是（）
·
下列中不能用食品容器盛放的是（）
·
面点主坯的调味原料，是指能够增加主坯的（
