多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
再制乳
正确答案:
将脱脂乳粉溶解后，加入无水奶油，再均质化制成。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值
·
中种发酵法
·
低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐
·
干耗与冻结烧都是由于冰晶升华引起的，都属
·
焦香糖果
·
食品腐败变质常常由微生物、（）、引起的。
·
试述镀锡薄板酸腐蚀机理。
·
对流放热系数α的值是随流体的种类而不同，
·
软罐头密封时的封边方法有（）、（）和（）
·
苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，
热门试题
·
以下哪种物质能作为氧化剂起着阴极去极化的
·
简述熬糖过程不同于其他食品的蒸发和浓缩的
·
加热肉的持水性要比生肉（）
·
抑制食品变质因素活动的保藏方法有哪些？
·
简述排气的目的
·
电离辐射在食品保藏中可起到（）、（）、（
·
米粉可分为（）、（）和（）三类。
·
简述冰淇淋的加工工艺流程。
·
传导传热的罐头的冷点在罐头的（），对流传
·
二重卷边
