多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
刀的种类很多，按形状分为（）三种。
A、小方刀、批刀、方头刀
B、批刀、方头刀、仰脸刀
C、仰脸刀、小方刀、批刀
D、圆头刀、方头刀、仰脸刀
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调中暗醋的使用是在菜肴加热（）或中期投
·
烘烤清蛋糕时，盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可
·
原料经腌制入味，蘸挂面包粉入锅炸制的一种
·
在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性可以提
·
要掌握在不同季节选用不同的材料的技巧，推
·
铁是人体重要的必需元素之一，成人体内含铁
·
腌渍保藏法包括盐渍和（）。
·
松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质
·
烹调师在进行烹调创新时应把握好除（）外的
·
吉力炸具有（）质感特点。
热门试题
·
试述煮汤的原理及应用。
·
某产品毛利额30元，成本毛利率150%，
·
（）用料以肉类为主，原汁原味，注重火功，
·
（）不是食物中毒的特征。
·
新鲜鱼的眼睛应该（）。
·
（）的菜肴大都带有明显的焦香味，及鲜嫩多
·
（）站法双脚承重均等，不易疲劳，适宜长时
·
排酸工艺过程主要是利用（）的作用。
·
卷就是将擀好的主坯，经加馅、抹油或直接根
·
（）、家庭伦理道德和职业道德是构成社会的
微信扫一扫-
搜题找答案
×
