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农产品食品检验员

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灰分检验时，为什么要对样品进行碳化？

正确答案:为了防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，灰化前对样品应先进行碳化。
答案解析:有
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