多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价（）净料率。
A、减去
B、加上
C、除以
D、乘以
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冷菜风制方法的特点是（）。
·
毛料经粗加工后得到一种以上净料称为（）。
·
冷菜食用的最佳温度以（）宜。
·
酸奶呈均匀（），乳白色，无杂质，异味，味
·
职业技能培训是开发劳动者职业（），提高劳
·
山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名
·
糯米中几乎全部是支链淀粉。
·
对于熟馅应采用急火快炒的方法，避免维生素
·
醋熘土豆丝的烹调方法是（）。
·
填馅龙虾的加工方法一般用于冷菜。
热门试题
·
厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要
·
清汤运用旺火后要转为（），使汤体保持平静
·
一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组
·
PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤
·
为方便职工，可在工余时间，用面点间的发面
·
脆皮乳鸽的调味阶段是（）。
·
精制小点类以（）为主，重量约为5—15克
·
严格执行《食品安全法》相关规定是（）防止
·
下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是（）
·
猪腰剖开批去腰臊后，还要用（）洗涤干净方
