试述初乳的生物学功能和保健作用。

正确答案: A.初乳干物质含量高，黏度大，能覆盖在消化道表面，阻止细菌侵入。
B.初乳酸度高，可使胃液变为酸性，从而刺激消化道分泌消化液，而且有助于抑制有害细菌的繁殖。
C.初乳含溶菌酶和免疫球蛋白，消灭进入血液的病菌，防止系统感染。
D.初乳中镁盐含量高，利于胎粪的排出。

答案解析:有

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