多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
多种原料冷盘是指用两种或两种以上凉菜原料拼成（）。
A、一桌冷菜
B、整盘冷菜
C、宴席冷菜
D、多盘冷菜
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
柴把笋中扎制的线料是（）。
·
在日常工作中，烹调师对待业务工作要（）。
·
直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向
·
使用陶瓷容器盛装食物，也可能造成（）对食
·
几乎全世界的海区都能找到鲍鱼。
·
将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过
·
堆就是把冷菜成形原料堆放在盆内，可堆出（
·
平刀滚料下片法将原料摆在墩板（）。
·
不同地区对卤臊浇头有不同的表述，江浙地区
·
（）适宜加工韧性较大的原料，或是需要拍制
热门试题
·
如何制定海绵蛋糕配方？
·
咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之
·
以下各种蟹属于海蟹的是（）
·
下列对搓条基本要求表述正确的是（）
·
结缔组织包括（）。
·
从口感效果来看，食盐溶液的浓度一般应控制
·
保护接零是将电器外壳与（）相接。
·
拼摆要运用（）的手法，将不同的原料组合成
·
高庄馒头，面包等成型方法是搓。
·
油锅在加温时，一旦起火，应立即采用添加新
