多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
下列属于果蔬中的质地因子的是（）。
A、糖
B、酸
C、纤维素
D、氨基酸
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
试述食品干燥过程曲线及其意义。
·
试述如何减少冻藏食品解冻时的汁液流失。
·
通风库贮藏大白菜的管理技术要点。
·
果蔬铁路运输的车辆主要有：加冰冷藏车、机
·
桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的
·
适合于农民产地贮藏的贮藏库是：（）
·
发酵食品
·
在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的
·
杀菌的主要目的是（）。
·
什么是果蔬糖制？
热门试题
·
机械冷藏
·
冻结过程中食品物料中的脂类会（），结果导
·
果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。
·
D值
·
一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食
·
泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点？
·
食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（
·
果蔬产品的特点有哪些？
·
用于贮藏的，采前一周最好灌一次水。
·
通过表面或筛过滤使大于过滤孔径的颗粒被截
