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厨师考试

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调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是（）。

  • A、将面粉完全烫熟、烫透
  • B、烫面粉前将面粉过罗
  • C、将烫制面粉搅拌均匀后将鸡蛋全部加入
  • D、烫制面粉时，充分搅拌，无干面粉疙瘩产生
正确答案:C
答案解析:有
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