多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

什么是液熏法?有哪些特点?

正确答案: 在用木材制造木炭时,将其发生的熏烟进行浓缩,除去油分、焦油的水溶性物质称为熏液(木醋液)。
液熏法是将原料放在用水或淡盐水稀释至三倍左右的熏液中浸10~20小时,干燥后制成成品的方法。
特点:
1.大大节省投资;
2.成品品质较稳定;
3.无致癌危险或大大降低了致癌的可能性。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题