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厨师考试

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动物性原料经宰杀或自然死亡后均会经历(),各时期的食用品质有很大的差异。

  • A、僵直期
  • B、成熟期
  • C、自溶期
  • D、腐败期
  • E、衰亡期
正确答案:A,B,C,D
答案解析:
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