多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作金巴伦少司要把柠檬皮丝用（）。
A、黄油焖香
B、糖腌入味
C、清水煮沸
D、小火炒香
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
发酵面坯中，干酵母的用量一般以2%为宜。
·
（）不是出材率的同类名称。
·
在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此
·
整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否
·
用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品具有（）的
·
像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等
·
根据烤炉的形式和操作方法不同，烤的三种方
·
原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、
·
雕刻手掌时纵向的平分线是（）的中轴线。
·
具有抗佝偻病的作用，被称为抗佝偻维生素是
热门试题
·
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）
·
下列对炸制面点品种时错误的说法是（）
·
贮存食堂的环境相对湿度应保持60%～65
·
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
·
鲜橙少司适宜配烤牛肉。
·
一般制作里昂式炒土豆时应先将土豆（）
·
每头牛有（）里脊。
·
香菇涨发，要用（），浸泡2小时。
·
下列属于冷冻甜食的点心是（）。
·
简述家宴上菜的顺序。
