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厨师考试

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抻是将调好的面坯,经双手不断的上下顺势抖动,()扣合、抻拉,把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺。

  • A、反复
  • B、1次
  • C、2次
  • D、3次
正确答案:A
答案解析:
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