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食品科学技术

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抗氧化剂的种类有哪些?

正确答案: 依其溶解性大致可分为两类
①水溶性抗氧化剂
②油溶性抗氧化剂。
天然:生育酚、茶多酚;
人工合成的:丁基羟基茴香醚、异抗坏血酸及其盐
答案解析:
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