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食品安全知识竞赛

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餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项()

  • A、食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)
  • B、食品添加剂的存放是否有固定的场所(或橱柜),有没有标识食品添加剂字样,盛装容器上有没有标明食品添加剂名称
  • C、食品添加剂的使用是否符合国家有关规定,有无精确的计量工具称量,有无记录台账
  • D、食品添加剂使用效果是否符合说明书描述
正确答案:A,B,C
答案解析:
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