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食品科学技术

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在食品冻结过程中，水分转化为冰晶体的程度常用（）来表示。

  • A、水分结冰率
  • B、冰晶转化率
  • C、水分固化率
  • D、冰晶生成率
正确答案:A
答案解析:有
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