多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
在蒸煮挤压过程中，膨化状态的形成主要由（）完成
A、高温
B、高压
C、淀粉
D、高剪切力
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
举例说明酵母菌的应用和危害。
·
下列物质中，与果实的软硬程度和脆度有关的
·
试比较干燥、冷藏、冷冻保藏技术的相同和不
·
酶分离纯化时应尽可能避免对酶的活性有损害
·
冷冻保藏的基本原理。
·
发生转化的条件是什么？
·
在分批发酵时应选择一定生长阶段的发酵液作
·
乳制品加工用乳主要是（），其次是（）。
·
在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作
·
果蔬加工的保藏方法有哪些？
热门试题
·
下列哪项不属于酶反应器的研究内容（）。
·
核酸酶可分为两类（）、（）。
·
在酶工程中，用来啤酒澄清常采用的是（）
·
利用废弃材料培养酵母菌目的是什么？
·
合理选用干燥条件的原则？
·
商业灭菌
·
在发酵工程中，酵母菌的最适PH值为（）.
·
压缩空气进入发酵罐前需进行灭菌，灭菌方法
·
下列哪项（在我国）不属于食品添加剂（）。
·
罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
