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厨师考试

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以蛋白质和淀粉为主要原料,经过酶或催化剂的催化水解,生成多种氨基酸及各种糖类合成的是()。

  • A、味精
  • B、酱油
  • C、豆豉
  • D、鱼露
正确答案:B
答案解析:
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