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谷物科学原理

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贮粮方法,原理和利用。

正确答案: (1)低温贮藏:抑制虫,霉繁殖和粮食呼吸,增强粮食耐贮性。粮食的呼吸作用以及其他分解作用主要受温度,水分的影响。水分正常,粮温控制在15°以下,能抑制呼吸,使粮食处于休眠状态。延缓陈化,保持品质,粮温在20°以下,也有明显效果。贮粮害虫一般在25—35°时,最为活跃,低于这个温度,繁殖增长不快,17°以下或更低,不能完成其生活史或不能很快生长发育。粮食微生物绝大多数是中温性微生物,它们的生长适宜温度为20--40°。粮温在20°或15°以下,可防止发热霉变。
(2)气调贮藏:在密封粮堆或气密库中,采用生物降氧或人工气调改变正常大气中的氮气,二氧化碳和氧气的比例额,使在仓库或粮堆中产生一种对贮粮害虫致死的气体,抑制霉菌繁殖,并降低粮食呼吸作用及基本的生理代谢。气调储藏能防治害虫,抑制霉菌,降低呼吸强度。
(3)缺氧贮藏:粮堆在密封的条件下,形成缺氧状态,达到安全贮藏的贮粮方法。原理:利用粮仓,仓虫,好氧性微生物的呼吸作用,或者采用其他方法,造成一定程度上的缺氧和二氧化碳的积累,使害虫窒息死亡。好氧性微生物受到抑制。粮食呼吸强度降低,从而达到安全贮藏的目的。
答案解析:
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