多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色（）挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
A、长形
B、方形
C、圆形
D、定型
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）是用热水面坯制成的。
·
食品雕刻的命题要做到有（）
·
菜点研发创新的途径之一是借鉴（）形式，打
·
制汤要选用新鲜的含蛋白质、（）等可溶性营
·
“snail”是一种海洋鱼类。
·
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆切成5
·
油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应
·
（）就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内，
·
下列膨松剂属于复合膨松剂的是（）。
·
制作鹅肝酱的原料没有瘦猪肉。
热门试题
·
小羊肉的特点之一是（）。
·
冷水面团特性的形成主要是（）在起作用。
·
猪身上肥瘦肉有规则的间隔排列，呈五花三层
·
拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法，
·
根据金丝燕筑窝的不同时期，燕窝分为（）。
·
香猪的用途最适宜的烹调加工方法是（）。
·
声望定价策略主要针对的是（）。
·
化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂，利
·
（）果皮厚而香，虽果汁极酸，但具有去腥除
·
汤爆双脆质地的组配是（）的组配形式。
