多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
酵母生长繁殖可利用的糖是（）。
A、双糖
B、多糖
C、单糖
D、淀粉
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
脱脂奶粉
·
一般面包所采用的防腐剂为（）
·
以保利龙材料之餐具，不适合盛装（）
·
面粉中所含（）以碳水化合物为主。
·
面包共分为六大类，请写出每类面包的名称及
·
月饼出炉后表面会发白是什么原因？
·
面团分割重量600公克，烤好后面包重量为
·
韧性饼干采用冲印成型；（）饼干采用成型。
·
加入乳化剂使油水互溶的作用，称为乳化作用
·
烘焙食品储藏条件应选择（）
热门试题
·
根据产品的特色要求，准备好诸如蛋液、奶水
·
一次发酵法又称（），就是采取一次性搅拌，
·
按质量档次和用途分类可分为（）和（）。
·
派皮过度收缩的原因是（）
·
清蛋糕在配料中不使用油脂，口味清淡，在营
·
下列何者不是面包制作的主要材料（）
·
制作甜面包时，配方中蛋量和水量加起来为6
·
试述蛋糕的膨松原理。
·
包装材料与被包装产品须两相适宜，不得发生
·
生鲜奇异果应（）
