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厨师考试
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厨师考试
必须符合食品卫生要求,尽可能保存原料的营养成分,原料形状应完整、美观,保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料()的原则。
A、精细加工
B、定型加工
C、初步加工
D、最后加工
正确答案:
C
答案解析:
有
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