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食品科学技术
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食品科学技术
类可可脂（CBE）
正确答案:
是指那些结构与可可脂非常接近的天然油脂，其熔点、凝固点、膨胀值、固体脂肪指数、硬度等与天然的可可脂比较接近，可以部分代替天然可可脂。
答案解析:
有
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