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厨师考试

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发色剂能使肉料呈现鲜红色,一下关于它的介绍正确的是()。

  • A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg,毒性轻微
  • B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg,无毒性
  • C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg,有一定毒性
  • D、以上发色剂均是有毒性的添加剂
正确答案:D
答案解析:
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