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食品科学技术

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什么叫真空干燥，它有什么优越性？

正确答案: 真空干燥：即在抽真空环境中进行加热干燥，所使用的加热温度比常压加热干燥要低。优越性：广泛适用，品质好，特适宜高温度变质食品。
答案解析:有
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