多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作普鲁旺斯煎小牛肉适宜使用（）。
A、小牛后腿肉
B、小牛前腿肉
C、小牛里脊肉
D、小牛外脊肉
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
撇脂价格策略是一种高价（）的定价策略。
·
调制春卷皮面时揉面的手法用（）。
·
滑炒鸡线在调制时不宜添加调味原料是（）。
·
为什么说调味是决定菜品质量标准的重要前提
·
咸鸭蛋产地很多，其中质量好，最著名的是（
·
蒙古族饮料有马奶，牛奶。
·
烹调后的蔬菜如不及时食用，所含（）会有损
·
为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）
·
小苏打是（）性膨松剂。
·
制作菠菜蓉汤的主料是牛基础汤和菠菜等。
热门试题
·
对于面点工具的保养，下列说法错误的是（）
·
小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴，如（
·
铁扒炉主要包括扒板和炸炉两部分。
·
餐饮市场营销是特定的环境下进行的，这个环
·
朝鲜族喜食干饭、打糕、冷面。
·
制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切
·
铁扒炉再使用前应提前预热。
·
擀皮要擀的中间薄边厚。
·
Juniper的中文是（）。
·
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高
