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开拓创新是指新事物，新思想和思维。
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有
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最新试题
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糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同
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竹荪又称竹笙、网纱菌等，其菌体呈笔状，菌
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制汤要选用新鲜的含蛋白质、（）等可溶性营
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炸制成熟法，要根据产品的特点选择适当的油
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木薯块含有丰富的（）。
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（）的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
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根据宴请活动的性质不同有招待会、工作餐、
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猪油又称大油，色素含量较少，呈白色软膏状
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花色热菜是为了增加食用效果，应该将（）放
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菜点创新过程中，给予创新菜品的厨师额外奖
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炸云吞应跟（）芡。
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莜面饺子蒸熟后，需（），面皮不沾手再取出
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普通面粉的特点是（）、可塑性差、营养素全
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下列优质稻米中，色、形、味俱佳，生长期只
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将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料
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汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的
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化学膨松剂中呈现中性，用量为面粉1%-3
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运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？
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切片机工作时（）产品厚度要求切片。
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有机铁比无机铁容易吸收。
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