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最早的“八珍”名菜是在（）阶段
正确答案:
西周
答案解析:
有
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使用自动轧面机轧面时，开机后首先要设定好
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加工填馅龙虾要先将龙虾平放在木板上（）。
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泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是
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清酥面坯的主要辅料是（）和盐等。
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某毛料2500克，损耗率80%，此料的损
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多样统一是造型形式法则的最高形式。
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谷物制品可分为豆制品、（）、米粉制品和杂
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油发鳝肚发好的净料率是450％。
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淀粉属于糖类中的（）。
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红油热拌肚片属于（）着色法。
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泥茸馅的质感特点是（），甜而不腻。
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刮剥洗涤法适用于（）、脚爪、火腿等原料外
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粮食的污染主要有（）等
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味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出
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泰国产的燕窝叫（），印尼产的燕窝叫（）。
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我国传统绘画的学习方法之一是（）。
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人造奶油的乳化性、熔点、（）等可根据各种
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下列选项不属于色彩对比方法的是（）
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春秋战国时期，已经有了经过美化的蛋就是我
