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厨师考试

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（）是将坯料加工成薄片后，抹上油、浆料或馅料等，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。

  • A、卷制法
  • B、擀制法
  • C、叠制法
  • D、拧制法
正确答案:C
答案解析:有
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